|
|
Mosterdsoep Met Room
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
35 gram boter
35 gram bloem
4 eetlepels Zaanse mosterd
1 pot runderfond
1 dl witte wijn
1 bekertje (demi)creme fraiche
tuinkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sjalotjes fijn en fruit deze in de boter glazig en lichtbruin. Roer de bloem erbij tot die opgenomen is. Voeg de mosterd toe. Verdun de fond met lauw water tot 7 dl. Roer deze in delen van ongeveer 2 dl bij de mosterdsaus en roer het mengsel glad, zodat een gebonden soep ontstaat. Roer er tot slot de wijn bij. Breng op smaak met zout en peper en eventueel nog wat mosterd. Klop de creme fraiche los en roer deze op het laatst door de soep. Garneer de soep met tuinkers.
|
|
|